Ініціатива належала засновниці та СЕО міжнародної платформи Global Israeli Initiative Альоні Новогородській. Вона застосувала свій попередній досвід організатора масштабних конференцій по просуванню України у світі, зокрема, у США (UTGem, Startup Addventure) та Казахстані (TechConnect), щоб створити новий україно-ізраїльський майданчик, та стала його керівницею та виконавчою продюсеркою.
Ще на етапі перших домовленостей із спікерами та партнерами до ініціативи долучився та активно її підтримав Дмитро Єрьомін, на той час — керівний партнер UNIT.City. Так у Саміта з’явився співзасновник та співпродюсер, а одним з головних партнерів став найбільший у Східній Європі інноваційний парк.
Ідею Саміту як ділового та технологічного містка між Україною та Ізраїлем підтримали представники як бізнесу, так і державних структур. За 4 роки проект став головним офіційним майданчиком для переговорів, звітів, нових партнерств між двома країнами.
UIIS був започаткований у 2018 році як суто технологічний івент, у 2019 році виріс у масштабний Тиждень Ізраїльських Інновацій в Україні, а сьогодні виходить за межі хайтеку завдяки новим тематичним блокам, зокрема економічним, політичним та освітнім.